La yerba mate tendrá por primera vez una competencia internacional propia. Desde este viernes y hasta el domingo, Buenos Aires será sede del primer Mundial del Mate, un certamen que reunirá más de 300 muestras de siete países y que premiará a las mejores yerbas a través de un sistema de evaluación profesional.
El evento se desarrolla en el Museo del Mate, sobre la Avenida de Mayo, y convoca a 43 especialistas internacionales entre sommeliers, chefs, investigadores y catadores. Durante tres jornadas, los expertos analizarán las distintas muestras mediante catas a ciegas, un método que garantiza que las calificaciones se basen exclusivamente en la calidad del producto y no en el prestigio de una marca.
La iniciativa busca posicionar a la yerba mate dentro de los grandes concursos internacionales que ya existen para productos como el vino, el café, el aceite de oliva o los destilados. Los organizadores remarcaron que el objetivo es poner en valor la diversidad de estilos, procesos productivos y perfiles sensoriales que existen en torno a una de las infusiones más consumidas de Sudamérica.
A lo largo de la competencia, los jurados evaluarán atributos vinculados al sabor, aroma, calidad de la molienda y características generales de cada producto. Además de las medallas principales, se entregarán reconocimientos especiales según el origen de la yerba, los métodos de elaboración y la escala de producción.
Una de las provincias con mayor protagonismo será Misiones, principal región productora del país. La delegación misionera participa con 12 marcas que representan distintos modelos de producción, desde yerbas tradicionales hasta opciones orgánicas, agroecológicas y elaboradas mediante el sistema barbacuá, una técnica ancestral de secado.
Más allá de la competencia, el Mundial del Mate también ofrecerá actividades culturales abiertas al público. Habrá presentaciones de libros, charlas con especialistas y espacios dedicados a explorar la relación histórica, social y gastronómica que el mate mantiene con otras bebidas populares, como el café.
Con representantes de distintos países y cientos de muestras en evaluación, el certamen busca consolidarse como una referencia internacional para una bebida que forma parte de la identidad cultural de millones de personas en Argentina, Uruguay, Paraguay y Brasil.
